زیتون

زیتون

زیتون درخت یا درختچه ای همیشه سبز، متراکم و کوتاه قد است که به ندرت ارتفاع آن بیشتر از 8 تا 15 متر خواهد شد. طول عمر درخت زیتون بسیار زیاد و تا بیش از 500 سال می تواند عمر کند. درخت زیتون معمولا خود گرده افشان است و گرده افشانی گل ها با باد انجام می شود اما در بین آنها ارقام خود ناسازگار و یا ناسازگار با شرایط اقلیمی خاص مشاهده شده است.

ارقام زیتون

درخت زیتون رقم های بسیار متنوعی دارد. از انواع ارقام تجاری زیتون در ایران می توان به اسپانیایی، ایتالیایی اسکولانا، الک ترکیه، ماری، شنگه، سیاه و مانزانیلا اشاره کرد.

شرایط کشت

خاک

درخت زیتون به خاک نسبتا عمیق و سبک با زهکشی بسیار خوب نیاز دارد. درخت زیتون نسبت به شوری و پی اچ نامتعادل مقاومت خوبی دارد اما چنانچه مقدار سدیم خاک افزایش یابد (ESP بالاتر از 15) کاهش عملکرد قابل توجهی خواهد داشت.

آبیاری

درخت زیتون نسبت به خشکی و کمبود آب مقاومت نسبتا بالایی دارد، اما توجه به این نکته که درخت زیتون یک درخت بیابانی نیست و این مقاومت باعث کاهش عملکرد تجاری درخت خواهد شد، یک امر بسیار مهم در پرورش درخت زیتون است. به طور متوسط درخت زیتون به 4000 تا 6000 مترمکعب در هکتار در سال آب نیاز دارد و در مناطقی که به طور متوسط بین 400 تا 600 میلیمتر در سال بارندگی با پراکنش مناسب داشته باشد امکان کشت درخت زیتون به صورت دیم وجود دارد.

دما

درخت زیتون را می توان در طیف وسیعی از آب و هوا در بسیاری از کشورهای مختلف کشت کرد. آب و هوای مدیترانه ای برای کشت زیتون مناسب است. این محصول عمدتاً بین 25 تا 40 درجه عرض شمالی و جنوبی کشت می شود. زمستان‌های معتدل تا خنک با دوره سرما حدود دو ماه، با میانگین دما بین 1.5 تا 10 درجه سانتی‌گراد برای تمایز جوانه‌های گل مناسب است. یخبندان دیررس بهاری ممکن است شکوفه ها را از بین ببرد. همچنین تابستان های طولانی، گرم و خشک برای رسیدن مناسب میوه ضروری است. زیتون از آنجایی که درختی همیشه سبز است، به دمای انجماد بسیار حساس است. جوانه ها و شاخه های میوه دهنده معمولاً در دمای کمتر از منفی 5 درجه سانتی گراد آسیب می بینند. اگر دمای هوا به زیرمنفی 10 درجه سانتی گراد برسد، شاخه های بزرگ و درختان کامل می توانند از بین بروند.

تغذیه

به ترتیب کلسیم، نیتروژن و پتاسیم مهم ترین عناصر اصلی و ثانویه و بر مهم ترین عنصر ریزمغذی برای درخت زیتون است. حفظ یک برنامه غذایی متعادل، با تمرکز ویژه بر مقادیر صحیح نیتروژن و پتاسیم، به منظور کاهش سال آوری درخت زیتون بسیار مهم است. حضور مقدار کافی بر در مرحله گلدهی و تشکیل میوه و مقدار کافی پتاسیم در مراحل پایانی تکمیل اندازه و رسیدن میوه بسیار مهم است و می تواند نقش تعیین کننده ای در عملکرد، کیفیت و درصد روغن میوه داشته باشد.

بیوکنترل